[nl:7] メープルシロップとペカンナッツのパン

Maple-Pecan Bread メープルシロップとペカンナッツのパン

急に気温があがってきて、人間はヘタリ気味ですが、

ベランダの植物はぎゅんぎゅんに伸びてます。

バジルは鉢の中の小さな森みたい。

こんな天気なら、きっとイーストも元気に活動したいに違いない！

ということで、今日のナイジェラレシピはお菓子ではなくてパンです。

元のレシピの半分近くになっていますが、

倍でもいいと思います。

（実家だったら倍量で作ると思います！）

でも、うちのオーブンだとパワー不足で大きいパンを美味しく焼ける自信がなかったので、この量で。

材料

全粒粉　２１０ｇ

強力粉 ６０ｇ

塩　小1/2

イースト　３ｇ

水１５０～１９０ｇ

メープルシロップ大２＝４０ｇくらい？

ペカンナッツか、なければくるみ　50g～100g程度

オイル

１．全粒粉、強力粉、塩を大きいボウルに入れて泡だて器で軽く混ぜ、イーストを載せる。

３００ｃｃの水にメープルシロップを混ぜておく。

２．メープルシロップの入った水をボウルのイーストめがけて注ぎ、こねる。

足りなければあと７５ｃｃくらいまでは水を足す。

（ひとまとめになるくらいまで軽く捏ねる程度でいいと思います）

３．20分ほど休ませる。

４．またこねる。途中でナッツを混ぜる。混ぜる量はどのくらいnuttyにしたいか、あなた次第！

５．油を塗ったボウルに戻し、１～2時間（または生地が倍のサイズになるまで）発酵させる。もちろん涼しいところでゆっくり発酵もアリ。

６．ボウルから出してパンチ、丸めなおして天板に置き、濡れ布巾をかけて30分程度二次発酵させる。

７．クープを3本入れ、220℃に予熱したオーブンで15分、オーブンの温度を190℃に落とし、さらに5~10分焼く。

水は、足さなくても捏ねられると思います。

ナッツは、50gでも十分入ってる感じになると思います。

ボウルに油を塗る必要もあまりないかも。

倍量でこねて分割せずに焼く場合は、

190℃に下げてからの焼き時間を20分にします。

できあがり♪

メープルの匂いや甘みがほんのり漂っています。

全粒粉や胚芽のパンって、ちょっと甘いくらいがちょうどバランスがいいんだよね。

ちょっとした甘さなので、サンドイッチなどにもどうぞ♪

ナイジェラは、「チーズと相性がいいのよ」って言ってましたよ。