ケール…八百屋さんで見たことないため青汁のイメージしかなく、
「栄養価が超高いけど味は我慢しなきゃいけない」野菜だと思っていました。
むしろ、特殊な製法で他のものも混ぜてジュースにしないと飲めないような、
本来は食用に適さないようなお味のものだとさえ思ってました…
でも、海外ではごく普通に食べられているんですよね；；
最近は、プチヴェールという野菜がたまに売っていますが、
プチヴェールはケールと芽キャベツの子供だそうで、
ケールと比べてプチヴェールってちっちゃくてあまり量はないですが
レモンもいっぱいあるしということで、今日はプチヴェールでマーサのレシピを作ってみました。
あんまり関係ないですが、ここで実家でとれたちっこいレモンの自慢。
庭にちょろちょろっとかんきつ類が生えているんですが、
伊予柑、ネーブル、甘夏、レモン、あわせて100個以上とれました。
料理に瓶詰の レモン果汁を使うときもあるけど、
フレッシュなレモンがあるとやっぱりそっちのほうがおいし～♪
ケールとプチヴェールではサイズが全然違うので、
レシピは分量なしでざっくり書きます。
材料
プチヴェール
オリーブオイル
にんにく
しおこしょう
レモン果汁
作り方
１．プチヴェールをかために茹でる
２．フライパンにみじん切りのにんにくとオイルを入れ中火で熱する。
３．プチヴェールを加えてしおこしょうを適量。
４．お皿に出してレモン果汁をかける。
今回は塩豚の付け合わせにしてみました。
んー、ブログ1本書くほどのレシピではなかったか。
でもね、プチヴェールって味がとても濃厚なので、この程度の調理でほんとにおいしいのですよ。
炒めるっていうより、油少なめで焼きつける感じにすると、味の濃さが際立ってよいみたい。
ごちそうさまでした！
